Архив категории ‘Первые блюда’

Солянка из свинины

Ингредиенты:

  • свиная вырезка – 350 грамм
  • мясной бульон (можно использовать бульонный кубик) – 100 миллилитров
  • репчатый лук – 2 головки
  • чеснок – 3 зубчика
  • томатная паста – 2 столовые ложки
  • растительное масло – 2 столовые ложки
  • белое сухое вино – 100 миллилитров
  • соленые огурцы – 2 штуки
  • хмели-сунели – 1 столовая ложка
  • мелко нашинкованная зелень кинзы – 1 столовая ложка

Ботвинья с рыбой

Ингредиенты:

  • хлебный квас – 1 литр
  • смесь щавеля и шпината (1:1) – 500 грамм
  • сахар-песок – 1 чайная ложка
  • огурцы – 2 штуки
  • перья зеленого лука – 50 грамм
  • укроп – 1 чайная ложка
  • готовая горчица – 1/8 чайной ложки
  • хрен – 50 грамм
  • отварная рыба (осетр, лещ или судак) – 250 грамм, можно заменить 1 банкой лосося или сайры в масле

Уха с фрикадельками

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 800 грамм
  • репчатый лук – 2 головки
  • морковь – 1 штука
  • белый хлеб – 1 ломтик
  • яйцо – 1 штука
  • растительное масло – 1 столовая ложка
  • корень петрушки – 1 штука
  • лавровый лист – 1штука
  • перец, зелень укропа, соли и чеснок по вкусу

Рыбный суп «Ушица»

Ингредиенты:

  • свежая рыба (навага, хек или треска) – 300-400 грамм
  • картофель – 4-5 штук
  • морковь – 2 штуки
  • репчатый лук – 1 головка
  • маргарин – 1 столовая ложка
  • сметана – 1/2 стакана
  • вода – 1,5 литра
  • зелень укропа – 50 грамм
  • лавровый лист – 1 штука
  • белое сухое вино (можно заменить 1 чайной ложкой лимонного сока или водки) – 1 столовая ложка
  • молотый перец, соль по вкусу

Окрошка на отваре шиповника

Ингредиенты:

  • сухие плоды шиповника – 5 столовых ложек
  • мелко нашинкованный зеленый лук – 4 столовые ложки
  • яйца сваренные вкрутую – 2 штуки
  • сливки 33% – 1/2 стакана
  • свежие огурцы – 6 штук
  • вода – 1,5 литра
  • соль по вкусу

Окрошка из свеклы

Ингредиенты:

  • хлебный квас – 1 литр
  • вода – 2 стакана
  • молодая свекла вместе с ботвой – 500 грамм
  • огурцы – 2 штуки
  • перья зеленого лука – 50 грамм
  • яйца – 2 штуки
  • сметана – 2 столовые ложки
  • сахар – 1 чайная ложка
  • зелень петрушки

Свекольник с ливерной колбасой

Ингредиенты:

  • молодая свекла – 1 штука
  • репчатый лук – 1 головка
  • жир – 80 грамм
  • ливерная колбаса – 150 грамм
  • мука – 1 столовая ложка
  • вода – 1,5 литра
  • майонез или сметана – 2 столовые ложки
  • зелень укропа – 2 столовые ложки
  • сахар-песок, соль по вкусу

Щи «Селянка»

Ингредиенты:

  • мясной бульон (1 кубик на пол литра воды) – 1/2 литра
  • капустная рассада – 750 грамм
  • ветчина – 100 грамм
  • ошпаренная крапива – 1 стакан
  • яйца сваренные вкрутую – 2 штуки
  • репчатый лук – 2 головки
  • зелень петрушки – 1 столовая ложка
  • зелень укропа – 2 столовые ложки
  • черный перец – 5 горошин
  • душистый перец – 3 горошины
  • сметана – 100 грамм
  • лимонная кислота – 1/2 чайной ложки

Рассольник «Крестьянский»

Ингредиенты:

  • мясной бульон или вода – 1/2 литра
  • картофель – 100 грамм
  • капуста – 40 грамм
  • морковь – 30 грамм
  • корень петрушки – 20 грамм
  • корень сельдерея – 10 грамм
  • репчатый лук – 1/2 головки
  • соленые огурцы – 100 грамм
  • огуречный рассол – 100 миллилитров
  • лавровый лист – 1 штука
  • сливочное масло – 10 грамм
  • сметана – 10 грамм
  • зелень петрушки – 20 грамм
  • душистый перец – 2 горошины
  • соль по вкусу

Пряный суп с орехами

Ингредиенты:

  • лук-порей – 3 стебля
  • репчатый лук – 1 головка
  • зелень укропа, мяты, петрушки, кинзы, сельдерея – по 1 столовой ложке
  • измельченный грецкий орех – 4 столовые ложки
  • мука – 2 столовые ложки
  • сметана – 1 стакан
  • вода – 1,5 литра
Разработка NewWpThemes.com  |  Перевод темы для WordPress - WebTheme.ru