Ингредиенты:
- баклажаны – 300 грамм
- растительное масло – 2 столовые ложки
- репчатый лук – 1-2 головки
- помидор – 1 штука
- молотый перец, соль, уксусная кислота по вкусу
Способ приготовления:
- Репчатый лук и помидор мелко нарезать и слегка обжарить.
- Баклажаны тщательно вымыть и отварить или испечь в духовке, удалить кожицу и мелко нашинковать, добавить обжаренные помидор и лук, влить уксус и растительное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Подготовленную икру поставить на слабый огонь и варить до тех пор пока не испарится лишняя влага, затем охладить.